Südost-Asien verbindet eine Vielzahl von Ländern mit unterschiedlichen Rassen, Kulturen, Regionen und Traditionen - trotzdem bildet die Nahrung dieser Region eine gewisse Einheit. Die Einflüsse der chinesischen und indischen Küche waren besonders stark durch die Jahrzehnte des Handels und der Einwanderung.